Чеснок от простуды: работает ли это?

Едва запершит в горле, и на столе появляется чеснок: кто-то жуёт зубчик с ломтиком хлеба, кто-то щедро кладёт его в суп, а кто-то идёт в аптеку за капсулами. Для многих это, наряду с имбирём и мёдом, первая реакция на простуду, проверенная ещё бабушками. А болеем мы часто: взрослые в среднем два-четыре раза в год, дети шесть-восемь раз^[1]. Так что вопрос, есть ли у чеснока реальная сила против вирусов, вовсе не праздный.

Интерес к чесноку как к средству для здоровья настолько велик, что его добавки входят в число самых популярных растительных добавок^[2]. Тщательнее всего его изучали в связи с холестерином и высоким давлением^[3]. А вот с простудой картина неожиданно скромная: на всю народную славу чеснока приходится совсем немного исследований, и у каждого из них есть свои «но».

Что показали исследования чеснока при простуде

Если коротко, данных слишком мало, чтобы сказать, предотвращает ли чеснок простуду или лечит её, хотя отдельные результаты обнадёживают^[4]. Самый строгий тип анализа доказательств, Кокрановский обзор, искал рандомизированные исследования чеснока при простуде и нашёл восемь потенциально подходящих. Требованиям отвечало лишь одно^[1].

В нём 146 добровольцев в течение 12 недель, с ноября по февраль, ежедневно принимали одну капсулу чесночной добавки с аллицином или плацебо, то есть «пустышку» без действующего вещества^[5]. В группе чеснока зафиксировали 24 эпизода простуды, в группе плацебо 65. Дней болезни набралось соответственно 111 и 366^[1]. Автор исследования также сообщил, что участники, принимавшие чеснок, выздоравливали значительно быстрее^[5]. Однако в Кокрановском обзоре время до выздоровления от отдельного эпизода простуды в обеих группах названо схожим: 4,63 и 5,63 дня^[1].

Главная слабость этой работы в том, что простуду участники отмечали сами, в дневниках, без подтверждения врачом. Среди побочных эффектов встречались сыпь и запах. Авторы обзора пришли к выводу, что клинических доказательств недостаточно: одно исследование намекает, что чеснок может предотвращать простуду, но это нужно проверить в новых работах, а заявления об эффективности в основном опираются на данные низкого качества^[1]. Более свежий обзор 2022 года нашёл лишь два исследования с возможной пользой, и оба были небольшими и имели недостатки^[3].

Второе известное исследование проверяло выдержанный экстракт чеснока. 120 здоровых людей в возрасте 21–50 лет в сезон простуд и гриппа 90 дней принимали 2,56 г такого экстракта в день или плацебо^[6]. Простудой и гриппом в обеих группах болели примерно одинаково часто. Но в группе экстракта болезнь протекала легче: симптомов было на 21% меньше, дней, когда люди чувствовали себя неполноценно, на 61% меньше, а пропущенных дней работы или учёбы на 58% меньше^[7]. Уже через 45 дней приёма некоторые клетки врождённого иммунитета у этих участников лучше размножались и активировались. Авторы предполагают, что иммунная система с экстрактом работает с меньшим воспалением, но это лишь гипотеза, которую исследование не доказало^[6].

Коротко: чеснок, возможно, уменьшает количество или тяжесть простуд, но этот вывод опирается на два небольших исследования, где симптомы люди оценивали сами. Доказать пользу они не могут.

Читайте:

Как быстро вылечить простуду: что действительно работает

Витамин C, цинк, мёд или день в постели — что выбрать, когда простуда рушит планы? За обещаниями быстрого выздо...

Почему именно чеснок: откуда запах и где искать пользу

Многие верят, что чем сильнее пахнет чеснок, тем лучше он «убивает микробы». В этом есть доля правды. В целом зубчике аллицина нет. Когда чеснок раздавливают, режут или разжёвывают, высвобождается фермент аллииназа, и из вещества аллиина образуется аллицин. Он очень нестойкий и быстро распадается на другие соединения серы, которые и дают чесноку характерный вкус и запах^[2].

В лаборатории чистый аллицин действовал против широкого круга бактерий, в том числе устойчивых к лекарствам штаммов кишечной палочки, против грибков рода кандида, некоторых кишечных паразитов, а также проявлял противовирусную активность^[8]. Звучит убедительно, но пробирка не равна организму. Аллииназа необратимо теряет активность в кислой среде, поэтому в желудке аллицин образоваться не может^[2]. Так что лабораторные результаты не доказывают, что съеденный чеснок справится с вирусами, которые вызывают простуду и другие ОРВИ. Пока это правдоподобная идея, которую исследования с участием людей не подтвердили.

Кому чеснок может навредить

В обычных кулинарных количествах чеснок, скорее всего, безопасен для большинства людей^[4]. В исследованиях его принимали внутрь до 7 лет без серьёзных проблем^[3]. Самая частая неприятность предсказуема: запах изо рта и запах тела. Бывают и боль в животе, газы, тошнота^[3], а также изжога, отрыжка, запор или диарея^[2]. Некоторые просто не переносят вкуса. У части людей на чеснок возникает аллергия^[3].

Отдельные ситуации требуют большей осторожности:

• Сырой чеснок на коже. Он может вызвать сильное раздражение и химический ожог^[3]. Описан контактный дерматит, а при контакте в течение шести часов и дольше волдыри и ожоги^[2]. В одном из описанных случаев 15-месячный ребёнок получил ожоги стоп после того, как ему приложили сырой чеснок как домашнее средство от температуры^[9]. Поэтому чеснок в носках или повязках на коже лучше не испытывать, а при ожоге действовать как при любом другом.
• Склонность к кровотечениям и операции. Чесночные добавки могут повышать риск кровотечения. О них стоит сказать врачу, особенно перед операцией или если вы принимаете антикоагулянты либо ацетилсалициловую кислоту (аспирин)^[3]. Описано, например, сильное кровотечение после гинекологической операции у пациентки, которая неделями перед ней ела очень много сырого чеснока^[10].
• Варфарин. Есть два описания случаев, когда показатель свёртываемости крови МНО повышался после начала приёма чесночных таблеток или масла. В то же время в исследовании с тщательным контролем выдержанный экстракт чеснока риска кровотечений не повышал^[2]. Тем, кто лечится варфарином, любые добавки следует согласовывать с врачом.
• Лекарства от ВИЧ. Чесночные добавки в течение трёх недель вдвое снижали в крови уровень саквинавира, препарата для лечения ВИЧ-инфекции^[2].
• Беременность и грудное вскармливание. Чеснок в количествах, больших, чем в обычной еде, в этот период может быть небезопасен^[3]. Кроме того, он меняет запах грудного молока^[2].

Как употреблять чеснок, если хотите попробовать

Если вы всё же решили добавить чеснок в свой противопростудный арсенал, вариантов несколько:

• Сырой чеснок. Зубчик раздавливают или разжёвывают, именно тогда образуется аллицин^[2].
• Выдержанный экстракт. Его готовят, выдерживая нарезанные зубчики в смеси спирта и воды до 20 месяцев. За это время аллицин почти полностью превращается в другие соединения, и в экстракте остаются преимущественно водорастворимые вещества серы^[2]. Именно такой экстракт давали участникам исследования о тяжести простуды^[7].
• Капсулы и таблетки. Состав добавок разный; в исследовании, которое вошло в Кокрановский обзор, участники принимали одну капсулу в день с содержанием аллицина 180 мг^[1].
• Чеснок в блюдах. Самый приятный способ, но нагревание разрушает аллииназу. В опытах на крысах защитное действие чеснока исчезало после 60 секунд в микроволновой печи или 45 минут в духовке, а частично сохранялось, если измельчённый чеснок перед нагреванием полежал 10 минут. Поэтому некоторые учёные советуют дать нарезанному чесноку «постоять» не меньше 10 минут перед готовкой^[2].
• Чесночный порошок. Зубчики нарезают и сушат при низкой температуре, чтобы сохранить фермент, а затем измельчают^[2].

Эффективной дозы чеснока для профилактики или лечения простуды не установлено, потому что для этого не хватает исследований^[1]. Если выбираете добавку, читайте инструкцию и не превышайте указанное количество. И будьте осторожны с домашним чесночным маслом. Чеснок в масле относится к продуктам с низкой кислотностью, которые требуют постоянного хранения в холодильнике. Из-за такого продукта три человека заболели ботулизмом^[11].

Читайте:

Чеснок

Чеснок считают «народным лекарством» от давления, холестерина и простуды. Его полезные вещества появляются ...

Что ещё помогает при простуде

Чеснок в этом смысле не исключение: доказательств того, что витамин C, эхинацея или чеснок предотвращают простуду или ускоряют выздоровление, мало^[12]. Однако некоторые популярные средства изучены лучше, и результаты у них разные.

• Цинк. Леденцы с цинком могут сократить простуду, если начать их принимать в течение 24 часов от первых симптомов и не дольше двух недель^[4]. По самому новому Кокрановскому обзору, во время простуды цинк, возможно, сокращает её в среднем на 2,4 дня, но уверенность в этом низкая, а лёгкие побочные эффекты возникают чаще. Для профилактики он почти не действует^[13]. Цинк никогда не вводят в нос: такие средства связывали с тяжёлой и даже необратимой потерей обоняния. Длительный приём высоких доз может вызвать дефицит меди^[4].
• Витамин C. Регулярный приём витамина C от 0,2 г в день не снижает риска заболеть в общей популяции, однако сокращает простуду у взрослых на 8%, у детей на 14%. Исключение составляют люди под коротким, но очень сильным физическим напряжением, например марафонцы, лыжники, военные на учениях в холодном климате: у них риск простуды снижался вдвое. Если же начинать пить витамин уже после появления симптомов, стабильного эффекта не видно^[14]. Витамин C обычно безопасен, и его стоит получать с едой, ведь он нужен организму для многих процессов; лишь высокие дозы могут вызвать диарею, тошноту и спазмы в животе^[4].
• Эхинацея. В 24 исследованиях с участием 4631 человека препараты эхинацеи не показали пользы для лечения простуды. В профилактических исследованиях тенденция была положительной, но статистически незначимой, и её клинический вес сомнителен. Препараты к тому же сильно различаются по составу^[15]. Возможны аллергические реакции, а у детей чаще появлялась сыпь^[4].
• Пробиотики. По обзору 23 исследований с участием 6950 человек, пробиотики могут уменьшать число заболевших инфекцией верхних дыхательных путей и сокращать эпизод примерно на 1,2 дня. Качество этих доказательств в основном низкое, побочные эффекты были лёгкими, преимущественно со стороны пищеварения^[16]. Людям с тяжёлыми болезнями пробиотики можно принимать только под наблюдением врача^[4].
• Промывание носа. Солевой раствор, вероятно, облегчает насморк и заложенность носа, хотя исследования с участием 544 детей и 205 взрослых были небольшими и некачественными^[17]. Воду для промывания берите только дистиллированную, стерильную или прокипячённую 3–5 минут и остуженную: в воде из-под крана могут быть амёбы, которые в носу способны вызвать серьёзную, в редких случаях смертельную инфекцию^[18].
• Мёд. Мёд, вероятно, уменьшает частоту кашля у детей старше года лучше, чем плацебо или отсутствие лечения, и преимущество заметно в первые три дня^[19]. В небольших исследованиях родители также отмечали, что с мёдом дети спокойнее спали ночью. Детям до года мёд не дают из-за риска ботулизма^[4]. Вредит ли мёду горячая вода, разобрано среди мифов о мёде.

Читайте:

Помогают ли цинк и витамин C быстрее выздороветь при простуде?

Цинк и витамин C при простуде: защищают ли они от болезни, насколько могут сократить ее течение, какие формы и ...

Самый надёжный способ не заболеть выглядит буднично: часто мыть руки тёплой водой с мылом, не пользоваться общими полотенцами и чашками с больным и не трогать глаза и нос^[12]. Если же простуда уже началась, при высокой температуре или слабости лучше остаться дома: человек заразен, пока не пройдут все симптомы. Больше отдыхайте, пейте достаточно жидкости, чтобы избежать обезвоживания, и ешьте здоровую пищу^[12]. Сон тоже лечит, и есть приёмы, как лучше спать при простуде. Чаще всего облегчение наступает за неделю-две^[12], хотя длительность простуды у каждого своя.