Харчова сода, або бікарбонат натрію, відома як розпушувач: у реакції з кислотами, наприклад оцтом або пахтою, вона виділяє вуглекислий газ, і тісто піднімається. Така сама реакція відбувається в шлунку, тому соду давно п'ють як антацид, і з тієї ж причини вона буває небезпечною.

Завдяки лужному pH сода швидко нейтралізує кислоти, тому її беруть для зняття печії. Вона входить до складу зубних паст, а таблетки бікарбонату натрію лікарі призначають при метаболічному ацидозі, зокрема при тяжкій хворобі нирок[1]. Досліджують і її здатність зменшувати запалення.

Сода корисна в розумних дозах, однак її надмірне вживання або застосування при деяких захворюваннях може спричинити небажані побічні ефекти.

Лікування печії

Печія є поширеним симптомом кислотного рефлюксу, коли кислий вміст шлунка повертається в стравохід і викликає пекучий біль. Бікарбонат натрію є активним інгредієнтом багатьох безрецептурних шипучих антацидів. Він швидко нейтралізує соляну кислоту шлунка, але частково всмоктується в кров і здатен змінювати баланс електролітів[2].

Щоб використати соду від печії, розчиніть пів чайної ложки щонайменше в пів склянки (125 мл) води та випийте[3]. Цей спосіб розрахований на епізодичну печію: без рекомендації лікаря соду не вживають довше 2 тижнів[4].

Надлишок соди спричиняє метаболічний алкалоз, а вагітним її радять не вживати через ризик затримки рідини та алкалозу[2]. Особливо ризиковано пити соду після рясної їжі: газ розтягує переповнений шлунок. В огляді 36 випадків спонтанного розриву шлунка 10 були пов'язані з бікарбонатом натрію, а смертність сягала 41,6%[5].

Покращення спортивних результатів

Спортсменам сода може бути корисною: як буфер для кислоти, що накопичується в м'язах під час інтенсивної роботи, вона відтягує втому й дозволяє довше тримати високий темп.

За позицією Міжнародного товариства спортивного харчування (ISSN, 2021), сода покращує результати у вправах на м'язову витривалість, єдиноборствах, інтенсивному бігу, велоспорті, плаванні й веслуванні, найпереконливіше для навантажень від 30 секунд до 12 хвилин. Мінімальна дієва доза становить 0,2 г на кілограм маси тіла, оптимальна близько 0,3 г/кг, прийнята за 60–180 хвилин до тренування. Часті побічні ефекти: здуття, нудота, блювання, біль у животі; їх зменшують менша доза, прийом разом із вуглеводною їжею або капсули[6]. Для людини вагою 70 кг 0,3 г/кг означає близько 21 г соди, тобто приблизно 5 700 мг натрію.

Реклама

Покращення здоров’я зубів

Сода є популярним інгредієнтом зубних паст. Вона м'якша за емаль і дентин, тому має низьку абразивність[7], а пасти з нею ефективно й безпечно видаляють поверхневі плями, допомагаючи у відбілюванні зубів[8]. Твердження, що сода сама запобігає карієсу, не підтвердилося: в дослідженні на добровольцях вона не посилила й не послабила захисної дії фторовмісної пасти[9].

Метааналіз 7 рандомізованих досліджень показав, що паста з 67% бікарбонату натрію знижувала кровоточивість і запалення ясен при гінгівіті, а також кількість зубного нальоту порівняно з контрольними пастами[10].

Однак для найкращого результату соду поєднують з іншими заходами догляду: чищенням зубів двічі на день фторовмісною пастою та зубною ниткою.

Читайте:

Чи ефективна і безпечна вугільна зубна паста?
Чи ефективна і безпечна вугільна зубна паста?
Вугільна зубна паста: що насправді є в чорному тюбику, чи відбілює вона зуби, як впливає на емаль і пломби, чи є...

Зменшення запалення

У дослідженні 2018 року щури, які пили розчин соди, мали більше протизапальних макрофагів (типу M2) і регуляторних T-лімфоцитів у селезінці, крові й нирках; схожий зсув макрофагів бачили в крові людей після прийому соди. Сигнал до селезінки, за даними авторів, передають мезотеліальні клітини її оболонки[11]. Добровольцями були здорові студенти-медики, ефект у них тривав щонайменше 4 години[12].

Автори пов'язують ці результати з аутоімунними хворобами на кшталт ревматоїдного артриту, проте хворих у дослідженні не було, тож для підтвердження ефекту потрібні клінічні випробування.

Лікування укусів комах

Свербіж після укусів комах сода здатна полегшити: Центри з контролю та профілактики захворювань США (CDC) радять наносити на укус комара суміш соди з водою[13]. Твердження, що вона «нейтралізує токсини» й прискорює загоєння, досліджень під собою не має.

Щоб зробити пасту, змішайте одну столову ложку соди з невеликою кількістю води, нанесіть на укус на 10 хвилин і змийте. Великі набряклі плями після укусів можуть свідчити про алергію на укуси комарів.

Реклама

Лікування захворювань нирок

При хронічній хворобі нирок сода часто використовується для лікування метаболічного ацидозу, коли нирки не встигають виводити кислоти. Нефрологи радять не допускати падіння бікарбонату в сироватці нижче 22 мЕкв/л, а таблетки бікарбонату натрію допомагають стримати прогресування хвороби[14]. У рандомізованому дослідженні 134 пацієнтів з тяжкою хворобою нирок і ацидозом до термінальної ниркової недостатності за 2 роки дійшли 6,5% тих, хто приймав бікарбонат, проти 33% у контрольній групі[15].

Проте в дослідженні BiCARB у 300 пацієнтів віком від 60 років з легким ацидозом бікарбонат за рік не покращив жодного показника, а небажаних явищ було більше[16]. Тому соду при хворобах нирок приймають лише під наглядом лікаря: неправильне дозування може призвести до серйозних побічних ефектів.

Допомога при побічних ефектах лікування раку

Сода не є засобом для лікування раку, але полоскання з нею, сольовим або фізіологічним розчином можуть полегшити ураження слизової рота під час хіміотерапії; домашні рецепти радять погодити з лікарями[17]. Національний інститут раку США пропонує по 1/4 чайної ложки солі та соди приблизно на літр води, полоскати кожні 2 години[18].

Деякі дослідження вивчають, чи може сода послабити кислотне середовище пухлини й покращити дію хіміотерапії. У ретроспективному дослідженні 36 пацієнтів з раком підшлункової залози, які додали до хіміотерапії лужну дієту й соду, жили в середньому 15,4 місяця проти 10,8 у контрольній групі[19], але без рандомізації доказів для застосування цього методу недостатньо.

Харчова цінність соди

Харчова сода не містить жиру, калорій або білка, але в одній чайній ложці міститься близько 1 260 мг натрію[20]: натрій становить близько 27% її маси, тобто 1 г соди дає приблизно 274 мг натрію.

  • Калорії: 0
  • Жир: 0
  • Натрій: 1 260 міліграмів (мг)
  • Вуглеводи: 0 грамів (г)
  • Клітковина: 0 г
  • Білок: 0 г

Коротко: оскільки сода містить багато натрію, її споживання в певних випадках треба обмежувати. Дорослим радять споживати менше 2 300 мг натрію на день[21]. Це особливо важливо для людей з високим артеріальним тиском або захворюваннями нирок.

Ризики та безпека

Сода може мати серйозні побічні ефекти при надмірному або неправильному застосуванні. Тривалий прийом без контролю лікаря загрожує метаболічним алкалозом, зниженням калію в крові (гіпокаліємією) та іншими порушеннями. В огляді 78 випадків отруєння содою одноразовий прийом великої кількості часто закінчувався розривом шлунка, а тривалий спричиняв тяжкий алкалоз та електролітні порушення, як-от гіпернатріємію[22]. Великі дози соди з молоком, якими колись лікували виразкову хворобу, викликали молочно-лужний синдром з надлишком кальцію та нирковою недостатністю[23].

Сода не рекомендована вагітним жінкам, дітям до 12 років без призначення лікаря та людям на дієті з обмеженням натрію. Вона зменшує всмоктування деяких ліків, зокрема антибіотиків-фторхінолонів і тетрациклінів[1], тому інші препарати приймають з інтервалом щонайменше 2 години[4], а перед її використанням слід проконсультуватися з лікарем.

Поради щодо використання соди

Щоб застосовувати соду безпечно та ефективно, дотримуйтеся таких рекомендацій:

  • Дотримуйтесь рекомендованих доз: не перевищуйте дозу для конкретного застосування.
  • Зберігайте правильно: тримайте соду в оригінальній упаковці або герметичному контейнері, у сухому та прохолодному місці.
  • Не використовуйте соду-поглинач: соду, яка стояла в холодильнику для поглинання запахів, не беріть для медичних чи кулінарних цілей.
  • Консультуйтеся з лікарем: перед тривалим використанням соди для лікування будь-яких станів обов’язково проконсультуйтеся з медичним фахівцем.

Підсумок

Сода працює як швидкий антацид, м'який абразив у зубних пастах і буфер для спортсменів, а при хворобах нирок бікарбонат натрію допомагає частині пацієнтів. Протизапальний ефект поки вивчено переважно на щурах. Головні ризики пов'язані з натрієм і лугом, тому для медичних цілей соду вживають епізодично або за призначенням лікаря.

Джерела23
  1. Довідник. NCBI Bookshelf
  2. Огляд. Garg V. та ін. Antacids revisited: review on contemporary facts and relevance for self-management. J Int Med Res, 2022.
  3. Baking Soda for Heartburn. badgut.org.
  4. Sodium Bicarbonate: MedlinePlus Drug Information. MedlinePlus.
  5. Огляд. Han YJ. та ін. Binge-eating and sodium bicarbonate: a potent combination for gastric rupture in adults-two case reports and a review of literature. J Eat Disord, 2022.
  6. Довідник. Grgic J. та ін. International Society of Sports Nutrition position stand: sodium bicarbonate and exercise performance. J Int Soc Sports Nutr, 2021.
  7. Огляд. Hara AT. та ін. Baking soda as an abrasive in toothpastes: Mechanism of action and safety and effectiveness considerations. J Am Dent Assoc, 2017.
  8. Огляд. Li Y. Stain removal and whitening by baking soda dentifrice: A review of literature. J Am Dent Assoc, 2017.
  9. Дослідження. Cury JA. та ін. Effect of dentifrice containing fluoride and/or baking soda on enamel demineralization/remineralization: an in situ study. Caries Res, 2001.
  10. Мета-аналіз. Taschieri S. та ін. EFFICACY OF 67% SODIUM BICARBONATE TOOTHPASTE FOR PLAQUE AND GINGIVITIS CONTROL: A SYSTEMATIC REVIEW AND META-ANALYSIS. J Evid Based Dent Pract, 2022.
  11. Дослідження. Ray SC. та ін. Oral NaHCO(3) Activates a Splenic Anti-Inflammatory Pathway: Evidence That Cholinergic Signals Are Transmitted via Mesothelial Cells. J Immunol, 2018.
  12. Drinking baking soda could be an inexpensive, safe way to combat autoimmune disease – Jagwire.
  13. About Mosquito Bites. CDC.
  14. Kidney Failure Risk Factor: Serum Bicarbonate. National Kidney Foundation.
  15. Дослідження. de Brito-Ashurst I. та ін. Bicarbonate supplementation slows progression of CKD and improves nutritional status. J Am Soc Nephrol, 2009.
  16. Дослідження. Witham MD. та ін. Sodium bicarbonate to improve physical function in patients over 60 years with advanced chronic kidney disease: the BiCARB RCT. Health Technol Assess, 2020.
  17. Mouth Sores & Pain | Mouth Ulcers from Cancer Treatment. American Cancer Society.
  18. Oral Complications of Cancer Therapies.
  19. Дослідження. Hamaguchi R. та ін. Effects of Alkalization Therapy on Chemotherapy Outcomes in Advanced Pancreatic Cancer: A Retrospective Case-Control Study. In Vivo, 2020.
  20. Leavening agents, baking soda, 1 tsp | University Hospitals.
  21. Sodium in Your Diet. FDA.
  22. Огляд. Inokuchi R. та ін. Severe metabolic alkalosis and hypernatremia induced by excessive sodium bicarbonate intake: A case report and literature review. Am J Emerg Med, 2026.
  23. Огляд. Rahman MA. та ін. An Underestimated Cause of Hypercalcemia: A Case Report of Milk-Alkali Syndrome. Cureus, 2025.