Імбир

Те, що ми називаємо коренем імбиру, насправді є кореневищем, тобто підземним стеблом. Імбир належить до культигенів: у дикій природі його ніхто не знаходив, і всі рослини походять від тих, що їх тисячоліттями вирощували люди. Назва, ймовірно, йде від санскритського слова, що означало «схожий на ріг», через форму кореневища^[1]. Цей «ріг» має кілька цілком доведених умінь, і найкраще з них стосується нудоти.

Що таке імбир

Імбир лікарський (Zingiber officinale) є багаторічною тропічною рослиною, родичкою куркуми й кардамону. Пекучість імбиру дають гінгероли. Коли імбир сушать або нагрівають, частина гінгеролів перетворюється на шогаоли, які ще гостріші^[2]. Тому сушений мелений імбир пече інакше, ніж свіжий.

Імбир походить із острівної Південно-Східної Азії, а до його родини, імбирних, належать також куркума, кардамон і калган^[1]. Використовують кореневище: воно має світло-коричневу шкірку та жовтувату волокнисту м'якоть із характерним ароматом і пекучим смаком. Імбир вживають свіжим, сушеним, меленим, у вигляді олії, соку чи настоянки.

Науковці виявили в кореневищі імбиру понад 400 хімічних сполук^[3]. Головні з них:

• Гінгероли. Надають свіжому імбиру пекучого смаку, а в лабораторних дослідженнях мають протизапальну й антиоксидантну дію^[2].
• Шогаоли. Утворюються з гінгеролів під час сушіння чи нагрівання, печуть ще сильніше й теж мають протизапальну дію в лабораторних дослідах^[2].
• Зингерон. Утворюється з гінгеролу, коли імбир варять або сушать^[3]. У дослідах на клітинах і тваринах він діяв як антиоксидант, зменшував запалення й діарею^[4], проте те, що зингерон полегшує нудоту чи стрес у людей, не доведено.
• Ефірна олія. Її складники, як-от зингіберен і бісаболен, дають імбиру впізнаваний аромат, а в лабораторії ефірна олія гальмує ріст бактерій і грибків^[5].

Імбир має довгу історію застосування:

• У Китаї про нього писали ще понад 2000 років тому в «Бесідах і судженнях»: за переказом, Конфуцій їв імбир за кожною трапезою. У традиційній медицині Китаю, як і Індії та Японії, імбир застосовують уже багато століть^[1].
• В Індії він здавна входить до аюрведичної медицини й традиційної кухні^[1].
• У Європі імбир знали ще давні греки й римляни, а в середньовіччі він став популярною прянощею та ліками^[1].

Сьогодні імбир використовують так:

• У кулінарії його додають у супи, м'ясні страви, випічку, десерти й напої, як-от чай чи лимонад.
• У народній медицині імбир застосовують проти нудоти, болю, розладів травлення й запалення.
• У косметиці екстракт імбиру додають у засоби для шкіри, спираючись на його антиоксидантну й протимікробну дію в лабораторних дослідженнях^[5].

Європейське агентство з лікарських засобів визнає порошок кореневища імбиру засобом із добре встановленим застосуванням для профілактики нудоти й блювання при заколисуванні, а також традиційним засобом при легких розладах травлення^[6].

Лікувальні властивості імбиру

Корінь імбиру здавна застосовують у народній медицині, зокрема при розладах травлення, грипі й навіть астмі^[7]. Найпоширеніші з цих застосувань:

• Нудота й блювання, зокрема ранкова нудота вагітних, нудота після хіміотерапії чи операцій.
• Розлади травлення: повільна робота шлунка, гази, закрепи.
• Запальні захворювання, зокрема остеоартрит.
• Менструальні спазми.
• Застуда й грип.
• Підвищений цукор у крові при діабеті 2 типу.

Дослідження підтверджують ці застосування дуже нерівномірно: для нудоти доказів найбільше, а для застуди їх майже немає.

Нудота

Під час вагітності. Метааналіз 12 досліджень з понад тисячею вагітних показав, що імбир значно зменшує нудоту, проте кількість епізодів блювання суттєво не змінювалася^[8]. Кокранівський огляд дійшов висновку, що якісних доказів на користь будь-якого засобу від нудоти на ранніх термінах вагітності, зокрема й імбиру, бракує^[9]. Американська колегія акушерів-гінекологів вважає імбир прийнятним немедикаментозним варіантом^[10].

У дослідженнях вагітним найчастіше давали близько 1 г імбиру на день. У рандомізованому дослідженні 70 вагітних 1 г імбиру на день протягом 4 днів полегшив нудоту у 28 із 32 жінок проти 10 із 35 у групі плацебо, а епізодів блювання теж стало менше^[11]. У метааналізі кращий ефект проти нудоти давали добові дози до 1,5 г^[8], і огляд клінічних досліджень 2018 року теж радить розділені дози до 1500 мг на день^[12].

Чи допомагає імбир від нудоти під час вагітності? Так, він помірно зменшує нудоту, хоча на блювання суттєво не впливає^[8]. Докази є, але не остаточні.

Щодо безпечності, у дослідженні понад 68 тисяч норвезьких вагітних імбир не підвищував ризику вад розвитку, мертвонародження чи передчасних пологів^[13]. Водночас Європейське агентство з лікарських засобів (EMA) через брак даних не рекомендує лікувальні препарати імбиру під час вагітності без поради лікаря^[6]. Тож якщо вас мучить нудота й блювання, імбирний чай можна спробувати, а таблетки чи капсули варто обговорити з лікарем.

Під час хіміотерапії. У дослідженні 576 пацієнтів із раком 0,5–1 г імбиру на день разом зі стандартними протиблювотними препаратами зменшували гостру нудоту в перший день хіміотерапії^[14]. Метааналізи дають суперечливі результати: один знайшов зменшення гострої нудоти й блювання^[15], інший не виявив зв'язку^[16], а найновіший показав користь саме як доповнення до ліків при найбільш блювотних схемах^[17].

Після операцій. Метааналізи показують, що імбир може зменшувати вираженість нудоти після операції, але не частоту блювання й не потребу в протиблювотних ліках^[18][19].

Заколисування. У морському дослідженні 80 курсантів 1 г імбиру зменшував схильність до блювання й холодного поту порівняно з плацебо^[20]. Проте в лабораторному дослідженні з обертанням крісла імбир не мав жодного ефекту^[21], а в іншому зменшував нудоту при обертовому візуальному подразненні^[22]. Огляд 2026 року дійшов висновку, що імбир не запобігає заколисуванню в дорослих^[23], і Національний центр комплементарного та інтегративного здоров'я США (NCCIH) також не вважає ефект доведеним^[7].

Чи допомагає імбир від заколисування? Навряд чи. Деякі дослідження були позитивними, але інші не виявили ефекту, а найновіший огляд не підтверджує користі^[23][21]. Доказів поки мало.

У дітей з гастроентеритом імбир зменшував кількість епізодів блювання порівняно з плацебо^[24].

Читайте:

Нудота і блювання: причини, симптоми та способи подолання

Нудота може бути відповіддю організму на звичайний стрес, поїздку в автобусі чи зіпсований обід, а іноді сигн...

Травлення

У здорових добровольців 1,2 г імбиру пришвидшував спорожнення шлунка вдвічі, з 27 до 13 хвилин^[25]. У людей із функціональною диспепсією імбир теж пришвидшував спорожнення шлунка, проте симптоми не змінилися^[26]. Тож від здуття й газів чи рефлюксу імбир може й не допомогти, а при печії навіть посилити дискомфорт.

Огляд клінічних досліджень 2018 року підсумував, що для інших розладів травлення, крім нудоти, досліджень поки замало, щоб робити висновки^[12]. Щодо закрепів є одне невелике дослідження: у 52 людей із розсіяним склерозом 500 мг імбиру тричі на день протягом 12 тижнів зменшували частоту й вираженість закрепів порівняно з плацебо^[27]. У щурів на жирному раціоні імбир разом з іншими прянощами посилював виділення жовчі й підвищував активність ліпази, ферменту підшлункової залози, який перетравлює жири^[28]. На людях цей ефект не підтверджено.

Протизапальна дія і біль у суглобах

Метааналіз 5 досліджень у людей з остеоартритом показав, що імбир помірно зменшує біль і скутість. Але учасники, які приймали імбир, удвічі частіше припиняли лікування, переважно через розлади травлення^[29]. Тож при гонартрозі імбир може бути додатковим засобом, але не заміною лікування.

Чи зменшує імбир біль при остеоартриті? Можливо, трохи. Метааналіз показав невеликий ефект, але й більшу кількість відмов від лікування через побічні ефекти^[29]. Дані досить переконливі, хоча й не остаточні.

Ширший погляд на запалення дає метааналіз 16 рандомізованих досліджень з 1010 учасниками: добавки імбиру знижували в крові рівень С-реактивного білка й фактора некрозу пухлини альфа, маркерів запалення, але не впливали на інтерлейкін-6^[30]. Результати окремих досліджень сильно різнилися, тож найкращі дози й форми імбиру ще належить визначити.

Менструальний біль

Метааналіз 7 досліджень показав, що 750–2000 мг порошку імбиру в перші 3–4 дні циклу зменшують біль при первинній дисменореї^[31]. У дослідженні 150 студенток імбир полегшував біль так само, як мефенамінова кислота та ібупрофен^[32]. Але якість досліджень невисока, а результати сильно різнилися^[33]. Якщо біль сильний, варто розібратися в причинах проблем з менструацією.

Імунітет і застуда

Свіжий, але не сушений імбир гальмував респіраторно-синцитіальний вірус у клітинах дихальних шляхів у лабораторії^[34]. Клінічних досліджень, які б показали, що імбир запобігає застуді чи скорочує її, немає. Теплий імбирний чай приємно пити при застуді, але лікувальної дії від нього чекати не варто. Перевіреніші дані є щодо цинку й вітаміну C.

У великому одномоментному дослідженні 4628 дорослих щоденне вживання імбиру пов'язувалося з дещо нижчою поширеністю гіпертонії та ішемічної хвороби серця^[35]. Проте таке дослідження показує лише зв'язок, а не причину, і застуди чи імунітету воно не вивчало.

Цукор у крові

Метааналізи в людей з діабетом 2 типу суперечать один одному. В одному імбир знижував глікований гемоглобін, але не цукор натщесерце^[36], в іншому знижував обидва показники^[37], а в найновішому загального ефекту не виявили^[38]. Тож імбир не замінить ліків від діабету, а якщо ви їх приймаєте, великі дози імбиру варто обговорити з лікарем.

В одному невеликому рандомізованому дослідженні 41 пацієнта з діабетом 2 типу 2 г порошку імбиру на день протягом 12 тижнів знизили цукор натщесерце, глікований гемоглобін і аполіпопротеїн B, білок, пов'язаний із ризиком серцево-судинних хвороб^[39]. Але це лише одне мале дослідження.

Чи знижує імбир цукор у крові? Можливо, трохи, але метааналізи суперечливі, а найновіший не виявив значущого ефекту^[38][37]. Дані поки слабкі.

Великий огляд оглядів дійшов висновку, що імбир у їжі безпечний, а найбільше впевненості є щодо дії проти нудоти під час вагітності та болю при остеоартриті^[40].

Побічні ефекти

Імбир зазвичай добре переноситься. Побічні ефекти найчастіше з'являються при дозах понад 5 г на день^[7]:

• Печія, відрижка й дискомфорт у животі. Особливо схильні до них люди з гастритом чи рефлюксною хворобою.
• Діарея або частіші випорожнення.
• Подразнення в роті й горлі. Свіжий імбир може пекти в роті, особливо у великій кількості^[7].

Кров і варфарин. Чи впливає імбир на згортання крові, з'ясувати не вдалося: огляд досліджень назвав дані суперечливими^[41]. У здорових добровольців звичайні дози імбиру не змінювали дії варфарину^[42]. Проте людям на антикоагулянтах великі дози імбиру краще погодити з лікарем.

Діти. EMA не рекомендує імбир від заколисування до 18 років, а як засіб при розладах травлення дозволяє дітям від 6 років у менших дозах^[6].

Як вживати імбир

Чай. Наріжте 2–3 см свіжого кореневища тонкими скибочками, залийте склянкою окропу й настоюйте 10 хвилин. Або візьміть 1–2 чайні ложки натертого кореня на 250 мл гарячої води. Можна додати лимон чи мед. Імбирний чай добре поєднується з м'ятним чаєм і перцевою м'ятою, яку теж вживають при нудоті.

Від заколисування. EMA наводить 1–2 г порошку за годину до поїздки для дорослих^[6], хоча незалежні дослідження ставлять цей ефект під сумнів.

Настоянка. Подрібнений корінь заливають спиртом і настоюють кілька тижнів, а приймають у малих дозах, розбавивши водою. Для настоянки 1:10 EMA наводить дозу 1,5–3 мл 3 рази на день при розладах травлення^[6].

Порошок. Мелений імбир додають у каші, випічку, супи й маринади. У дослідженнях найчастіше використовували 0,5–2 г на день.

Свіжий у стравах. Свіжий імбир дає яскравіший смак у соусах, стір-фраї та салатах, а маринований імбир подають до суші.

Коротко: імбир помірно допомагає від нудоти під час вагітності й, можливо, полегшує біль при остеоартриті та менструаціях. Від заколисування, застуди й діабету доказів мало. Імбир у їжі безпечний, а великі дози можуть спричиняти печію.

Імбир в історії та народній медицині

• Імбир був однією з перших прянощів, які потрапили з Азії до Європи, і в середньовічній Англії фунт імбиру коштував стільки ж, скільки вівця^[1].
• У лікуванні травами в традиційній китайській медицині імбир використовують уже багато століть^[1].
• Імбир, часник і кориця часто опиняються разом у «народних рецептах для імунітету», хоча переконливих доказів захисту від застуди немає для жодного з них.

Зверніться до лікаря, якщо нудота й блювання під час вагітності не дають пити й їсти, з'явилися темна сеча, запаморочення чи втрата ваги^[10]. Порадьтеся з лікарем перед прийомом імбирних добавок, якщо приймаєте антикоагулянти чи ліки від діабету, а також у разі вагітності^[6]. Блювання з кров'ю, сильний біль у животі чи ознаки зневоднення в дитини потребують негайної медичної допомоги.