У серпні 1983 року на зібранні в окрузі Монтерей (Каліфорнія) гостей пригостили соком із дикої бузини, яку роздавили в пресі разом із листям і гілками. За чверть години в 11 людей почалися нудота й блювання, вісьмох найважчих доправили гелікоптером до лікарні, а найбільше постраждав той, хто випив п'ять склянок[1]. Та сама рослина дає популярний сироп від застуди, тому з бузиною важливо знати, яку частину і в якому вигляді вживати.

Що таке бузина

Бузина це багаторічний кущ або невелике дерево з родини Adoxaceae. Найпоширеніший вид, чорна бузина (Sambucus nigra), росте в Європі, Північній Америці, Західній Азії та Північній Африці. У неї густа крона, дрібні білі квітки, зібрані в плоскі суцвіття, і темно-фіолетові або чорні ягоди, які дозрівають наприкінці літа й восени.

Ягоди забарвлюють антоціани, пігменти з антиоксидантною дією. У бузині є вітаміни C, A, B6 і фолієва кислота, а також калій, кальцій, залізо та магній. Ягоди багаті на клітковину, корисну для травлення. Флавоноїди бузини в лабораторних дослідах пригнічують віруси і запалення, але це ще не означає, що вони так само діють в організмі людини.

Користь для здоров'я

Більшість властивостей бузини перевіряли на клітинах і тваринах, а на людях вивчали переважно її дію при застуді.

Полегшення симптомів застуди та грипу

Найбільше досліджень стосуються саме застуди та грипу, проте їх небагато і вони невеликі[2].

Систематичний огляд 2010 року дійшов висновку, що бузина може мати антиоксидантні та противірусні властивості, хоча автори наголошують на потребі в нових дослідженнях[3].

У рандомізованому дослідженні під час грипозного сезону 1999–2000 років 60 дорослих із грипоподібними симптомами, які тривали не довше 48 годин, приймали 15 мл сиропу з бузини або плацебо чотири рази на день протягом 5 днів. У групі бузини симптоми минули в середньому на 4 дні раніше, і їй рідше знадобилися інші ліки[4].

Інше дослідження охопило 312 пасажирів економкласу, які летіли з Австралії за кордон. Капсули з екстрактом бузини не зменшили кількість застуд суттєво (12 випадків проти 17 у групі плацебо), але сумарна тривалість хвороби була вдвічі меншою: 57 днів проти 117, а симптоми слабшими[5]. Метааналіз 2019 року об'єднав дані лише 180 учасників і знайшов помітне зменшення симптомів з боку верхніх дихальних шляхів[6], однак така мала вибірка не дає впевненого висновку.

Міф: бузина лікує грип і COVID-19. Насправді: у рандомізованому дослідженні 2020 року 87 пацієнтів із підтвердженим грипом, які прийшли до відділення невідкладної допомоги, отримували екстракт бузини або плацебо. Симптоми стали легкими в середньому за 5,3 і 4,9 дня відповідно, повне одужання настало за 8,6 і 8,7 дня, тобто різниці не було[7]. Доказів користі при COVID-19 немає, і регулятори вживали заходів проти виробників, які це рекламували[2]. У лабораторії екстракт бузини посилював вироблення запальних цитокінів, зокрема ФНП-альфа в 44,9 раза[8], тому теоретично при тяжкій вірусній інфекції з надмірним запаленням він може бути недоречним.

Міф: бузина це природний антибіотик. Насправді: стандартизований рідкий екстракт пригнічував деякі стрептококи і віруси грипу лише в лабораторних культурах[9]. Клінічних даних, що бузина замінює антибіотики при бактеріальній інфекції, немає.

Коротко: сироп або екстракт із приготованих ягід може трохи скоротити застуду, але при грипі найсуворіше дослідження користі не знайшло, тож замінювати ним противірусні препарати, призначені лікарем, не можна.

Лікування шкіри

У народній медицині бузину здавна прикладали до ран, акне, виразок, укусів комах і запалених ділянок шкіри.

Дослідження показали, що екстракт листя бузини може прискорювати загоєння і зменшувати запалення: він активує клітини, що відповідають за регенерацію, і знижує рівень запальних речовин[10]. У польському дослідженні екстракти листя 12 сортів бузини мали антиоксидантну дію, пригнічували фермент гіалуронідазу і прискорювали заростання «подряпини» в клітинному тесті[11].

Активними речовинами вважають флавоноїди, зокрема кверцетин, і хлорогенову кислоту[11]. Усі ці результати отримані на клітинах і тваринах, тож це основа для майбутніх ліків, а не доведене лікування шкірних хвороб.

Сприяє здоров'ю серця

Антиоксиданти бузини теоретично можуть зменшувати запалення і впливати на холестерин, проте перевірка на людях вийшла скромною. У рандомізованому дослідженні добавка з бузини протягом 3 тижнів знизила загальний холестерин лише з 199 до 190 мг/дл, і ця зміна не була статистично значущою[12].

Автори одного з оглядів припускають, що бузина може знижувати рівень сечової кислоти, підвищений рівень якої пов'язаний із ризиком гіпертонії[13]. Клінічних досліджень, які б показали зниження тиску в людей, поки немає.

Рівень цукру в крові

Поліфеноли бузини, зокрема антоціани і проціанідини, посилювали поглинання глюкози та жирних кислот клітинами скелетних м'язів людини в лабораторії[14]. Чи допоможе це людям із цукровим діабетом, невідомо: клінічних досліджень немає, і бузина не замінює цукрознижувальних препаратів.

Реклама

Потенційні властивості для лікування інших станів

У народній медицині бузину використовували при багатьох станах. Наукових підтверджень для більшості з них немає[2]:

  • Закрепи: бузині приписують м'яку проносну дію.
  • Біль у суглобах і м'язах: її застосовували як протизапальний засіб.
  • Головний біль: використовували як знеболювальне.
  • Проблеми з нирками: рослині приписують сечогінну дію, яка нібито допомагає виводити зайву рідину.
  • Епілепсія: бузину іноді застосовували при епілепсії, але наукових доказів цього немає.
  • Стрес: антиоксиданти бузини теоретично можуть зменшувати окисний стрес у клітинах.

Більшість із цих застосувань ґрунтується на традиції, а не на клінічних дослідженнях.

Безпека і побічні ефекти

Приготовані ягоди бузини і квіти в звичайних кількостях зазвичай переносяться добре, але сирі частини рослини небезпечні.

Токсичність сирих частин рослини

Сирі або недозрілі ягоди, а також листя, стебла, насіння і кора містять ціаногенні глікозиди, з яких в організмі вивільняється ціанід. Вони спричиняють нудоту, блювання і сильну діарею, а великі кількості можуть призвести до серйозного отруєння[2]. У каліфорнійському випадку частина людей мала також запаморочення, оніміння і слабкість[1]. Термічна обробка руйнує ці сполуки.

Міф: сирі ягоди бузини корисніші, бо зберігають усі вітаміни. Насправді: саме сирі та недозрілі ягоди містять ціаногенні речовини, які знешкоджує варіння[2]. Санітарні служби після отруєння 1983 року радили вживати лише приготовані ягоди і не давити листя та стебла в сік[1].

Можливі алергічні реакції

У деяких людей бузина викликає алергію: свербіж, висип, а в тяжких випадках утруднене дихання. Якщо ви пробуєте бузину вперше, почніть із невеликої кількості. При утрудненому диханні, набряку губ чи обличчя потрібна невідкладна допомога, бо це може бути анафілаксія.

Взаємодія з ліками

Людям, які приймають будь-які ліки, перед вживанням бузини варто порадитися з лікарем[2]. Насамперед це стосується імуносупресантів: бузина в лабораторії стимулює імунні клітини[8] і теоретично може послаблювати їхню дію. Можливі також взаємодії із сечогінними та цукрознижувальними препаратами.

Вживання під час вагітності та лактації

Про безпеку бузини під час вагітності та годування груддю відомо мало[2], тому в цей період від неї краще утриматися або порадитися з лікарем.

Як вживати бузину

Бузину продають і готують у вигляді сиропів, чаїв, льодяників, капсул і косметики. Для внутрішнього вживання підходять лише стиглі ягоди після термічної обробки і квіти.

Сироп з бузини

Для сиропу стиглі ягоди без гілочок варять із водою і цукром, проціджують і уварюють до загустіння. Знадобиться 1 кг стиглих ягід, 750 мл води та 500 г цукру. Сироп зберігають у стерилізованих пляшках і додають до напоїв або вживають ложкою.

Чай з бузинових квітів

Європейське агентство з лікарських засобів визнає квіти бузини традиційним засобом для полегшення ранніх симптомів застуди у дорослих і дітей від 12 років. Якщо симптоми посилюються або тривають понад тиждень, слід звернутися до лікаря[15]. Для однієї порції 1 столову ложку сушених квітів заливають 250 мл окропу і настоюють 10–15 хвилин. Для смаку можна додати мед.

Льодяники з бузини

Льодяники зручно розсмоктувати при болю в горлі. Змішують 1 чашку сиропу бузини, 1/2 чашки меду та 1/4 чашки лимонного соку, уварюють до загустіння, розливають у формочки і дають охолонути.

Капсули та екстракти бузини

Капсули й екстракти зручні тим, що дозування вказане на упаковці. Харчові добавки не проходять схвалення як ліки перед продажем, і за їхню якість відповідає виробник[2], тому варто обирати продукцію з чітко зазначеним складом і стандартизацією екстракту.

Косметичні засоби з бузини

Екстракти бузини додають у креми, лосьйони та маски як антиоксидантні компоненти. Домашню маску готують із 2 столових ложок сиропу бузини, 1 столової ложки меду і 1 столової ложки натурального йогурту: наносять на очищену шкіру на 15–20 хвилин і змивають теплою водою.

Листя бузини

Відвар листя в народній медицині використовують лише зовнішньо: для примочок, компресів і ванночок при запаленнях шкіри та болю в суглобах. Для нього 1 столову ложку подрібненого сухого листя заливають 250 мл окропу і настоюють 10–15 хвилин. Пити такий відвар не можна, бо листя містить ціаногенні речовини[2].

Читайте:

Ехінацея
Ехінацея
Ехінацея давно стала символом «зміцнення імунітету» в осінньо-зимовий сезон. Дітям до 12 років її не радять, а ...

Підсумок

Бузина безпечна, якщо вживати лише стиглі ягоди після варіння і квіти, а листя, кору, стебла і сирі ягоди не їсти й не пити. Її найкраще підтверджена роль скромна: невелике полегшення застуди. Для лікування грипу, COVID-19, діабету чи гіпертонії вона не годиться, а вагітним і людям на імуносупресантах краще від неї відмовитися.

Джерела15
  1. Poisoning from Elderberry Juice -- California. CDC.
  2. Elderberry: Usefulness and Safety. NIH.
  3. Огляд. Vlachojannis JE. та ін. A systematic review on the sambuci fructus effect and efficacy profiles. Phytotherapy Research, 2009.
  4. Дослідження. Zakay-Rones Z. та ін. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. J Int Med Res, 2004.
  5. Дослідження. Tiralongo E. та ін. Elderberry Supplementation Reduces Cold Duration and Symptoms in Air-Travellers: A Randomized, Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients, 2016.
  6. Мета-аналіз. Hawkins J. та ін. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complement Ther Med, 2019.
  7. Дослідження. Macknin M. та ін. Elderberry Extract Outpatient Influenza Treatment for Emergency Room Patients Ages 5 and Above: a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. J Gen Intern Med, 2020.
  8. Дослідження. Barak V. та ін. The effect of Sambucol, a black elderberry-based, natural product, on the production of human cytokines: I. Inflammatory cytokines. Eur Cytokine Netw, 2001.
  9. Дослідження. Krawitz C. та ін. Inhibitory activity of a standardized elderberry liquid extract against clinically-relevant human respiratory bacterial pathogens and influenza A and B viruses. BMC Complement Altern Med, 2011.
  10. Дослідження. Skowrońska W. та ін. Wound healing potential of extract from Sambucus nigra L. leaves and its fractions. Journal of Ethnopharmacology, 2024.
  11. Дослідження. Studzińska-Sroka E. та ін. Elderberry Leaves with Antioxidant and Anti-Inflammatory Properties as a Valuable Plant Material for Wound Healing. Pharmaceuticals (Basel), 2024.
  12. Дослідження. Murkovic M. та ін. Effects of elderberry juice on fasting and postprandial serum lipids and low-density lipoprotein oxidation in healthy volunteers: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Eur J Clin Nutr, 2004.
  13. Огляд. Sidor A. та ін. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a review. Journal of Functional Foods, 2015.
  14. Дослідження. Ho GT. та ін. Phenolic Elderberry Extracts, Anthocyanins, Procyanidins, and Metabolites Influence Glucose and Fatty Acid Uptake in Human Skeletal Muscle Cells. J Agric Food Chem, 2017.
  15. Sambuci flos - herbal medicinal product. EMA.