Чи допомагає газована вода схуднути: що відомо про вплив CO₂ на глюкозу

За чотири години гемодіалізу крізь апарат проходить близько 48 літрів крові, і за цей час еритроцити пацієнта використовують приблизно 9,5 г глюкози^[1]. Саме це спостереження наштовхнуло японського лікаря на думку: якщо вуглекислий газ у крові змушує клітини спалювати більше цукру, то, можливо, щось подібне відбувається, коли ми п'ємо газовану воду. Газована вода давно вважається корисною заміною солодким напоям, бо не містить ні цукру, ні калорій, і її часто пов'язують зі схудненням. Публікація в журналі BMJ Nutrition, Prevention & Health на початку 2025 року запропонувала для цього фізіологічне пояснення і водночас чесно показала, наскільки малий цей ефект^[2].

Основи впливу газованої води

Газовану воду отримують, насичуючи воду вуглекислим газом (CO₂) під тиском. Саме він, зареєстрований як харчова добавка E290 (вуглекислий газ), дає характерні бульбашки й освіжаючий, трохи кислуватий смак. Газована вода стала популярною альтернативою солодким напоям ще й тому, що здатна викликати відчуття ситості. У рандомізованому дослідженні 13 молодих жінок після склянки (250 мл) газованої води відчували більшу наповненість шлунка й менший голод, ніж після звичайної води. Частину цього ефекту давало саме поколювання бульбашок у роті: короткочасне відчуття ситості з'являлося навіть тоді, коли воду лише тримали в роті, не ковтаючи^[3]. Попередні роботи цих авторів пов'язували ситість і з посиленням рухової активності шлунка, тобто газована вода може трохи стимулювати травлення^[3].

Водночас дані неоднозначні. У дослідженні людей з функціональною диспепсією та закрепами після двох тижнів пиття газованої води відчуття ситості не посилилося, а навпаки зменшилося: перед появою наповненості учасники з'їдали в середньому 590 ккал замість 447. Зате в них зменшилися симптоми диспепсії та закрепу, а жовчний міхур спорожнявся краще^[4].

Деякі види газованої води, переважно мінеральні, містять магній, кальцій та інші мінерали, що додає їм користі, хоча більшість звичайних газованих вод майже нічого з цього не має. Склад конкретної води варто дивитися на етикетці. Водночас надмірне споживання може викликати дискомфорт, наприклад здуття, тому краще дотримуватися помірності: за оглядом італійських гастроентерологів, механічний дискомфорт у шлунку з'являється, коли людина випиває за раз понад 300 мл газованої рідини^[5].

Суть дослідження

Автор публікації, доктор Акіра Такахаші з центру діалізу лікарні Tesseikai Neurosurgery Hospital в Японії, порівняв дію газованої води з процесами, які відбуваються під час гемодіалізу. Гемодіаліз є процедурою очищення крові, коли кров пацієнта проходить через спеціальний апарат, що видаляє з неї токсини та надлишок рідини^[2].

Йдеться не про експеримент на людях, які пили газовану воду, а про гіпотезу, побудовану на відомій фізіології та даних з діалізу. За даними автора, під час гемодіалізу кров поглинає вуглекислий газ, і це посилює метаболізм глюкози в еритроцитах (червоних кров'яних клітинах). Рівень глюкози в крові знижується в середньому зі 118,3 мг/дл на вході в діалізатор до 98,6 мг/дл на виході, хоча в діалізному розчині її близько 105,0 мг/дл^[2]. Тобто кров втрачає більше глюкози, ніж пояснювала б проста фільтрація, і автор пов'язує це саме з CO₂.

Доктор Такахаші припустив, що подібний механізм працює і при вживанні газованої води. CO₂ із напою всмоктується в кров, потрапляє в еритроцити й перетворюється там на бікарбонат завдяки ферменту карбоангідразі. Це підвищує pH усередині клітин, активує анаеробний гліколіз і змушує еритроцити поглинати більше глюкози^[2].

Однак ефект газованої води значно слабший, ніж під час гемодіалізу, і помітного впливу на рівень глюкози чи вагу від нього чекати не варто. Сам автор пише, що кількість CO₂ занадто мала, щоб розраховувати на схуднення лише завдяки ній^[2]. Цінність роботи в іншому: вона допомагає краще зрозуміти фізіологічну дію газованої води на організм. Окремо автор попереджає, що газована вода, випита перед вимірюванням, теоретично може вплинути на результат аналізу на глюкозу^[2].

Механізм дії CO2 на метаболізм

Коли вуглекислий газ (CO₂) із газованої води потрапляє в кров, він швидко проникає в еритроцити. Усередині клітин фермент карбоангідраза перетворює CO₂ на бікарбонат (HCO₃⁻). За гіпотезою автора, ця реакція змінює кислотно-лужний баланс клітини й підвищує pH усередині неї^[2].

Підвищення pH активує ключові ферменти гліколізу, такі як гексокіназа та фосфофруктокіназа. Гліколіз є процесом розщеплення глюкози для отримання енергії, а еритроцити, які не мають мітохондрій, отримують енергію саме анаеробним шляхом. Унаслідок цього еритроцити починають споживати більше глюкози з крові, і її рівень у плазмі знижується^[2]. Як саме загалом працює метаболізм, визначає набагато більше чинників: м'язова маса, рух, харчування й гормони.

Хоча цей ефект теоретично можна виміряти, він незначний і тимчасовий. Кількості CO₂ у газованій воді недостатньо для тривалих змін обміну речовин. Для порівняння: навіть під час чотиригодинного діалізу, коли через апарат проходить 48 л крові, витрачається лише близько 9,5 г глюкози^[1], що відповідає приблизно 38 ккал, менше ніж у половині яблука. Склянка газованої води дає ще значно менший ефект.

Чи може газована вода допомогти схуднути?

Робота доктора Акіри Такахаші показує, що газована вода теоретично може мати дуже незначний вплив на зниження ваги через посилене використання глюкози еритроцитами під дією вуглекислого газу. Але цей вплив надто малий, щоб суттєво змінити вагу без інших змін у способі життя^[2]. Боротьба з надмірною вагою все одно спирається на харчування, рух і сон.

Газована вода також може посилювати відчуття ситості, коли розтягує стінки шлунка й подразнює рецептори в роті, і це теоретично допомагає з'їсти трохи менше^[3]. Проте ця дія допоміжна й короткочасна, тому для результату газовану воду варто поєднувати зі збалансованим харчуванням і фізичною активністю. Пресреліз видавця статті наголошує саме на цьому: CO₂ у газованій воді не є самостійним засобом для схуднення^[1].

Коротко: вуглекислий газ у газованій воді може трохи посилювати споживання глюкози еритроцитами, але ефект настільки малий, що на вазі він практично не позначається.

Потенційні обмеження та ризики

Газована вода корисна багатьом людям, проте універсальним засобом вона не є. У деяких випадках вона викликає здуття живота та гази, дискомфорт у шлунку або посилює симптоми гастроезофагеальної рефлюксної хвороби. Тут дані суперечливі. Систематичний огляд 2010 року не знайшов прямих доказів, що газовані напої спричиняють чи погіршують рефлюксну хворобу: вони лише ненадовго знижують кислотність у стравоході й тимчасово послаблюють нижній стравохідний сфінктер^[6]. Проте міжнародний консенсус гастроентерологів 2024 року все ж радить людям із печією та відрижкою кислим обмежувати газовані напої разом з алкоголем і кавою^[7].

Крім того, дослідження вказують на можливе підвищення рівня гормону греліну, який сигналізує про голод. У щурів, які близько року пили газовані напої, рівень греліну зростав, вони їли більше і швидше набирали вагу, ніж тварини, що пили ті самі напої без газу або звичайну воду. У паралельному дослідженні рівень греліну підвищувався і в 20 здорових чоловіків після газованих напоїв^[8]. Це невеликі роботи, і вони стосувалися переважно солодких газованих напоїв, тож переносити їхні висновки на звичайну газовану воду слід обережно. Сам апетит регулюють гормони, сон і склад їжі, тож одна склянка газованої води навряд чи щось вирішує.

Часто запитують і про зуби та кістки. У лабораторних тестах газовані мінеральні води розчиняли зубну емаль трохи більше, ніж негазовані, але приблизно в сто разів слабше, ніж солодкі газовані напої^[9]. А у Фремінгемському дослідженні нижча щільність кісток у жінок була пов'язана лише з колою, але не з іншими газованими напоями^[10].

Газована вода як частина здорового способу життя

Експерти наголошують, що газована вода найкорисніша тоді, коли замінює солодкі напої. Відмова від солодкої газованки чи соків на користь звичайної газованої води помітно зменшує кількість калорій, які людина отримує з напоїв. У чотирирічному спостереженні за 15 765 дорослими заміна однієї порції солодкого газованого напою на день водою була пов'язана з нижчою ймовірністю ожиріння (відношення шансів 0,85)^[11]. Це може бути важливим кроком до мети зі зниження ваги, особливо з огляду на те, як впливає надмірне споживання цукру на ризик хвороб.

Варто лише перевіряти етикетку: ароматизовані газовані води іноді містять цукор або штучні підсолоджувачі, а з кислотними добавками вони стають агресивнішими для зубів. Звичайна газована вода без добавок залишається найпростішим вибором.

Читайте:

Як приборкати апетит без Ozempic: 8 натуральних способів

Як приборкати апетит без Ozempic: які звички в харчуванні, сні, русі та боротьбі зі стресом впливають на голод і с...