Регулярное употребление большого количества этих веществ может влиять на состояние вашей щитовидной железы, поэтому важно понимать, как они взаимодействуют с её функцией и стоит ли ограничивать потребление этих продуктов.

Гойтрогены — это природные химические соединения, которые находятся в многих продуктах питания растительного происхождения. Гойтрогены мешают щитовидной железе усваивать йод, что может повлиять на синтез гормонов щитовидной железой. Регулярное употребление большого количества этих веществ может повлиять на состояние вашей щитовидной железы, поэтому важно понимать, как они взаимодействуют с её функцией и стоит ли ограничивать потребление продуктов, которые содержат гойтрогены, таких как брокколи, цветная капуста, кейл и другие.

Также читайте:

Диета и гипертиреоз
Диета и гипертиреоз
Хотя не существует специальной диеты для гипертиреоза, есть множество минералов, витаминов и питательных ве...

Диета и гипотиреоз
Диета и гипотиреоз
Если у вас гипотиреоз (недостаточная активность щитовидной железы), выбор пищи может быть сложным. Это особен...

Распространенные продукты, богатые гойтрогенами

Гойтрогены находятся в различных продуктах питания, особенно в крестоцветных овощах, таких как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и другие. Когда эти овощи потребляются в сыром виде в больших количествах, они могут привести к снижению функции щитовидной железы, особенно у людей с дефицитом йода.

Важно указать: для людей с нормальной функцией щитовидной железы продукты, содержащие гойтрогены, не представляют значительной угрозы при умеренном потреблении.

Существует три типа гойтрогенов: гойтрины, тиоцианаты и флавоноиды.

Продукты, которые содержат гойтрины и/или тиоцианаты:

  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Рапс
  • Цветная капуста
  • Семена льна
  • Просо
  • Горчица
  • Персики
  • Арахис
  • Кедровые орехи
  • Редька
  • Брюква
  • Шпинат
  • Батат
  • Репа

Продукты, которые содержат флавоноиды:

  • Ягоды
  • Красное вино
  • Продукты из сои, такие как тофу, темпе, и соевое молоко
  • Чаи, особенно зеленый, белый
  • Кофе

Гойтрины и тиоцианаты выделяются из определённых растительных продуктов, когда их режут или жуют в сыром виде. Флавоноиды в продуктах также могут превращаться в гойтрогенные соединения под воздействием природной кишечной микрофлоры организма.

Как гойтрогены влияют на щитовидную железу

Продукты, содержащие гойтрогены, могут нарушать функционирование щитовидной железы, блокируя использование йода вашим организмом. Более конкретно, гойтрогены мешают тому, чтобы наше тело правильно использовало йод, который необходим для создания гормонов щитовидной железы: тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).

Они не только усложняют создание гормонов в щитовидной железе, но и блокируют их распределение в крови и мешают синтезу гормона Т4 в его активную форму Т3.

В очень больших количествах гойтрогены могут вызвать зоб или увеличенную щитовидную железу. Они также могут действовать как антитиреоидные препараты, замедляя работу вашей щитовидной железы и, возможно, вызывая гипотиреоз.

Несколько слов о сое

Хотя продукты с соей не влияют на щитовидную железу у людей с нормальной функцией щитовидной железы и достаточным уровнем йода, они могут мешать всасыванию препаратов гормона щитовидной железы. По этой причине эксперты рекомендуют пациентам с гипотиреозом принимать лекарства на голодный желудок. Не обязательно полностью избегать продуктов с соей.

Также существует мнение, что потребление изофлавонов, активных ингредиентов сои, может способствовать переходу от субклинического к выраженному гипотиреозу у людей с пограничным уровнем йода. Однако исследования по этому вопросу противоречивы.

Минимизация воздействия продуктов, содержащих гойтрогены

Продукты, содержащие гойтрогены, богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют исключать их из рациона. Однако стоит учесть несколько разумных рекомендаций, если ваша щитовидная железа вырабатывает недостаточно гормонов, и если вас беспокоит содержание гойтрогенов в вашем рационе.

Вот что вы можете сделать, чтобы минимизировать риск негативного воздействия:

  • Умеренность: Избегайте потребления чрезмерно больших количеств продуктов, содержащих гойтрогены. Умеренное потребление на самом деле очень полезно, так как они богаты питательными веществами. Проблемы возникают только если гойтрогены потребляются в чрезмерно больших количествах.
  • Не употребляйте овощи в сыром виде: Варка, приготовление или консервация могут снизить уровни гойтрогенов.
  • Увеличьте потребление йода и селена: Достаточное потребление йода и селен может помочь снизить влияние гойтрогенов; дефицит йода известен как фактор риска нарушения функции щитовидной железы. Хорошими источниками йода являются морские водоросли — такие как ламинария или нори, а также йодированная соль. Менее половины чайной ложки йодированной соли покрывает вашу суточную потребность в йоде. Отличными источниками селена являются бразильские орехи, рыба, мясо, семена подсолнечника, тофу, тушеная конечность, грибы портобелло, макароны из цельнозерновой муки и сыр.
  • Разнообразие в питании: Потребление различных продуктов — как содержащих гойтрогены, так и не содержащих их — поможет ограничить количество потребляемых гойтрогенов и обеспечит вас здоровым набором витаминов и минералов. Если вы в основном употребляете приготовленные гойтрогены и у вас возникают сложности с балансировкой лечения щитовидной железы, возможно, вам стоит уменьшить общую потребность в продуктах, содержащих гойтрогены, в вашем рационе.

Если у вас гипотиреоз и при этом ваша щитовидная железа всё ещё частично функционирует — например, при аутоиммунном тиреоидите (Хашимото), будьте особенно осторожны и не употребляйте в больших количествах сырые продукты, содержащие гойтрогены.