Новое исследование указывает: регулярное употребление кофе может быть связано с более высокими шансами здорового старения у женщин. Особенно - у тех, кто потребляет его в среднем возрасте.

Результаты долговременного исследования, представленные на конференции Nutrition 2025, вызвали новую волну интереса к роли кофе в процессе старения. Ученые обнаружили: женщины, которые пили обычный кофе в течение многих лет, имели больше шансов сохранить хорошую физическую форму, психическое здоровье и избежать хронических заболеваний в пожилом возрасте. Эта связь не обнаружена для других напитков с кофеином - только для классического кофе.

Исследование, которое изменило взгляд на кофе

Nurses' Health Study - одно из крупнейших долговременных когортных исследований в мире, которое позволило оценить влияние образа жизни на здоровье. В новом анализе ученые взяли данные о потреблении кофе в 1984 и 1986 годах, а состояние здоровья оценивали через 30 лет - в 2014 и 2016 годах.

Критерии здорового старения были строгими: отсутствие 11 основных хронических заболеваний, хорошая физическая форма, отсутствие когнитивных и психических нарушений и жалоб на память. Из 47 513 женщин только 3700 отвечали всем этим требованиям до 2016 года. Именно среди этой группы был зафиксирован самый высокий уровень употребления обычного кофе в начале исследования.

Средний уровень потребления кофеина составлял 315 мг в сутки. Основным его источником был именно обычный кофе - другие источники, такие как чай, кофе без кофеина или кола, имели незначительное влияние. Причем когда результаты анализировали отдельно для каждого напитка, только кофе с кофеином оказался связан с положительным результатом. Декафинированный кофе и чай не имели статистически значимого влияния, а кола даже ассоциировалась с более низкими шансами на здоровое старение.

Что такое здоровое старение и как его измеряли

В исследовании использовали четкие критерии для определения "здорового старения". К нему причисляли только тех участниц, которые на момент оценки:

  • достигли возраста не менее 70 лет
  • не имели ни одного из 11 основных хронических заболеваний, включая рак, диабет и сердечно-сосудистые болезни
  • не сообщали о существенных проблемах с памятью
  • не имели нарушений психического здоровья или когнитивной функции
  • сохраняли физическую активность без существенных ограничений.

Эти пять условий сформировали основу для оценки влияния питания и образа жизни на процесс старения.

Возможные причины положительного влияния

Кофе - это не только кофеин. В его составе содержатся многочисленные биоактивные соединения: хлорогеновая кислота, полифенолы, антиоксиданты. Эти вещества способны влиять на уровень воспаления в организме, чувствительность к инсулину, здоровье сосудов, а также защищать нейроны. Все эти факторы имеют значение для замедления возрастных изменений.

Не исключено также, что кофе является маркером более широкого комплекса здоровых привычек. Люди, которые регулярно пьют кофе, могут быть более социально активными, иметь лучший режим дня или более низкий уровень потребления сладких напитков. Но даже после коррекции на другие факторы (возраст, курение, алкоголь, физическая активность), положительное влияние кофе оставалось статистически значимым.

Может ли кофе навредить

Несмотря на зафиксированную пользу, кофе подходит не всем. Индивидуальная чувствительность к кофеину определяется генетически. Например, варианты гена CYP1A2 могут замедлять метаболизм кофеина. Такие люди реагируют хуже - могут иметь повышенное давление, тревожность или бессонницу после даже умеренного количества кофе.

Отдельную роль играет гормональный фон: эстроген у женщин также замедляет выведение кофеина. Это означает, что одна и та же доза кофе может действовать на разных людей совершенно по-разному. Именно поэтому исследователи подчеркивают важность персонализированного подхода: кофе может быть полезным, но не для всех и не в одинаковых количествах.

Ограничения и предостережения

Результаты еще не опубликованы в рецензируемом журнале, что означает - окончательные выводы делать рано. Также исследование базируется на анкетах: и в части о питании, и в части о состоянии здоровья. Такие данные всегда несут риск субъективных ошибок. Не учтены также изменения в диете за 30 лет и возможное влияние добавленного сахара или сливок к кофе. Это важно, ведь именно "чистый" кофе без добавок мог давать положительный эффект.

Еще один момент - ограниченная выборка. Все участницы были женщинами, преимущественно белыми, с медицинским образованием. То есть исследование не охватывает весь спектр населения, и его результаты нельзя автоматически переносить на другие группы, в частности мужчин или представителей других этнических сообществ.

Заключение

Связь между употреблением кофе в среднем возрасте и здоровым старением у женщин выглядит убедительно, но не универсально. Если организм хорошо переносит кофеин, кофе может быть частью долгосрочной стратегии поддержания физического и когнитивного здоровья - не как волшебное средство, а как стабильная привычка с отложенным эффектом.