Витамин B4

Надпись «витамин B4» до сих пор встречается в старых справочниках и на упаковках пищевых добавок. Проблема в том, что современные нормы питания не признают отдельного витамина с таким номером. Чаще всего под этим названием скрывается холин, но в разные годы B4 называли и другие вещества.

Поэтому по самой надписи «B4» невозможно понять состав продукта или необходимую дозу. На этикетке следует искать точное название вещества, а не полагаться на старый номер.

Так витамин B4 существует или нет?

В современной системе наименований — нет. Обозначение B4 исторически применяли непоследовательно: к холину, аденину и карнитину. Ни одно из этих веществ в настоящее время не имеет официального названия «витамин B4»^[1]. Пропуски в нумерации витаминов группы B — не ошибка: часть ранних кандидатов впоследствии была переклассифицирована.

Читайте:

Значение и источники витаминов группы B для здорового организма

Витамины группы В участвуют в выработке энергии, работе иммунитета и нервной системы. Последствия для здоров...

Почему B4 чаще всего означает холин?

Холин действительно необходим человеку. Печень вырабатывает часть холина, однако этого недостаточно для покрытия потребности, поэтому остальное должно поступать с пищей^[2]. Основные функции холина^[2]:

• клеточные мембраны: из холина организм образует фосфатидилхолин и сфингомиелин, компоненты клеточных мембран;
• нервная система: из него образуется ацетилхолин, который участвует в передаче нервных сигналов;
• обмен жиров: холин нужен для транспорта и обмена липидов;
• развитие плода: холин важен для раннего развития мозга, а более низкий уровень холина в крови беременной связывают с повышенным риском дефектов нервной трубки у ребенка.

Выраженная нехватка холина у здоровых людей встречается редко. В то же время в контролируемых исследованиях рацион с очень малым количеством холина вызывал накопление жира в печени, а также поражение печени и мышц. Это не означает, что холин лечит любую жировую болезнь печени: причин у неё много, а данных о лечебных добавках пока недостаточно^[2].

Читайте:

Холин

Холин — одно из «самых молодых» питательных веществ: его признали необходимым человеку лишь в конце XX века. З...

Сколько холина нужно?

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило не точную «суточную норму», а адекватное потребление — ориентир, который используют, когда данных для более точной нормы недостаточно. Для взрослых и подростков 15–17 лет это 400 мг в сутки, во время беременности — 480 мг, а во время грудного вскармливания — 520 мг. Для детей значения зависят от возраста и составляют 140–340 мг в сутки^[3]. Американские ориентиры для взрослых различаются по полу: 550 мг в сутки для мужчин и 425 мг для женщин, 450 мг во время беременности и 550 мг во время грудного вскармливания^[2].

Источники холина

Холин содержится в яйцах, мясе, рыбе и молочных продуктах. Растительные источники — соя и другие бобовые, крестоцветные овощи, орехи, семена и цельнозерновые продукты. Лецитин (E322) богат фосфатидилхолином, но надпись «лецитин» не соответствует определенной дозе чистого холина.

Животные продукты

Богаче всего холином говяжья печень и яйца: 85 г жареной говяжьей печени содержат около 356 мг холина, а одно крупное вареное яйцо 147 мг^[2]. Среди животных источников:

• яйца;
• говяжья печень;
• говядина и куриная грудка;
• рыба, например треска;
• молоко, йогурт и обезжиренный творог.

Растительные источники

В растительных продуктах холина меньше, но их тоже стоит учитывать^[2]:

• соевые бобы;
• фасоль и зеленый горошек;
• брокколи и брюссельская капуста;
• цветная капуста;
• арахис и семечки подсолнечника;
• зародыши пшеницы и киноа.

Нужны ли добавки?

Битартрат холина, фосфатидилхолин и лецитин продаются как источники холина. Сравнительных исследований биодоступности этих форм нет, поэтому назвать одну из них лучшей нельзя^[2]. Цитиколин и альфа-GPC имеют иную дозировку и применение; их не следует автоматически приравнивать к обычной пищевой добавке с холином.

Высокие дозы могут вызвать тошноту, рвоту, усиленное потоотделение и слюноотделение, падение артериального давления, поражение печени и характерный «рыбный» запах тела. Американский верхний допустимый предел для взрослых — 3500 мг холина в сутки из всех источников; это предел безопасности, а не рекомендуемое количество^[2].

Если добавку рекомендуют во время беременности, при заболевании печени или для «улучшения памяти», проверьте точную форму и количество холина и обсудите это с врачом. Старое название не подтверждает ни эффективности, ни безопасности продукта.